螃蟹爪煲（2）

姑姑不只是背后了睛，还在她的脑袋里也大了耳朵，不然，怎么她想什么事，姑姑全都知？

文馨悄悄地把手缩回来了。

“姑姑，这个螃蟹怎么那么奇怪？大家都是两只手两只脚的，怎么它的脚那么多？”

“姑姑，它看起来的，真的可以吃吗？”

“姑姑，它是不是知自己要被吃了呀？所以一直在吐泡泡，吐泡泡就是在哭是吗？”

时晓把刀往案板上这么一放，刀正吃在了案板里，就转过来，仔细看了看文馨：“它走路慢，所以多脚，可以吃的，第一个发现螃蟹能吃的人，就是个冒险家，这样的也敢尝试，没在哭哦，它只是无聊了，所以吐泡泡玩。”

句句有回应，时晓把文馨在了小矮凳上，“好，坐这里，今天只能问三个问题哦，已经问完了，坐这里，可以说说学校里的事，但是不能再危险的动作了哦！”

两个人待在一起久了，真的会知对方想什么事。

晓也不知怎么回事，突然福至心灵，就知馨馨的小手要来了。

这孩，就是个十足的好奇宝宝。

听到姑姑说可以讲学校里的事，文馨这才想起来，被螃蟹这么一打岔，今天学校里发生了那么多好玩的事，都没和姑姑说呢！

楼上的哥哥转到他们班去了。

“姑姑，我今天和小哥哥了朋友啦，谢谢姑姑教我写自己的名字，万乐看到我会写自己的名字，羡慕坏了，说她回家也要让她妈妈教她写。”

“姑姑，楼上的小哥哥把他的名字写给我看了，他的名字也不好写，那三个字我都不认识，但是我记来怎么写了，姑姑，我等写给你看，你教我念，这样我就又可以多认识三个字了。”

这孩对知识的渴望是刻在骨里的，时晓要是教得慢了，孩还不乐意了。

时晓就这么听文馨说，一边饭，把她说的话当饭的背景音乐，也舒服的，她自己再时不时地回应几句。

土豆去，然后切块，备用。

玉米砍成了一大块，一大块，为了小孩方便吃，还可以用中间竖着也切上一刀，而且这样更加味。

莲藕切成功了藕片。

接来理爪，时晓手起刀落，把爪的指甲都去了，一个是卫生考虑，一个这样吃的时候方便，尤其有小孩，要是吃得急把这给吞去了，是要上医院去的，毕竟锋利，不要刮到了。

去了指甲后时晓把每个爪切成三块，爪的位置切两块，小位置一快。

这个螃蟹爪煲好不好吃，一个是调味要到位，辣味，咸味，香味缺一不可，所以需要用到辣椒，韩式辣酱，番茄酱等来调味，另一个则是要炖煮爪，爪炖煮到位了，胶原白都来了，汤也是粘稠的，这样的汤挂在所有的上，好吃得让人手指。

晓把爪焯，然后开始调酱。

将韩式辣酱，海鲜酱和糖照比例调成甜辣酱备用。

螃蟹洗净，选用最佳，因为吃螃蟹爪煲，吃的是挂满了汤的。

若是没有蟹，或者蟹的品质不够好，选用梭蟹，三蟹也可作为替代。

梭蟹胜在螃蟹清甜，其实清蒸或者海鲜粥这样的法是最好的，清淡，可以最大程度地保留螃蟹的鲜。

三蟹则是因为有黄，而且价格公，是生腌蟹的首选。

各生腌料，小米辣，香菜，生，蒜，醋，可以有效地去掉三蟹的土腥味，腌制过后的三蟹，蟹宛如果冻一般，一，滋啦一就了嘴里。

时晓运气不错，今天买到了蟹，蟹吃的主要是是蟹还有两个大钳里的。

先把蟹壳掰来，里的蟹胃去了，壳一整个，煲好后，壳盖上去，大气又好看。

蟹切成四，每个横切面裹上淀粉，先用油炸了定型，把蟹黄和蟹的定型好，避免散了。

油爆香姜蒜，加刚刚调制好的酱炒红油，然后放焯过的爪，翻炒上。

时晓在爪焯拿来后，还用了冰过一，这样炒来的爪更q弹，炒上后，将爪和料一起转移到压锅，往锅里加玉米，莲藕，加没过爪，压十分钟即可。

这个时间晓总算是有空了，先把刚刚买了的猪给洗净，随后切成一块块，照之前的方往这里面加生，老，五香粉，料酒，糖等调料，抓拌均匀，然后放到冰箱里先冻起来。

完这些，

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