腐上方，洒上一把枸杞缀，加白胡椒粉和盐调味，小小地焖个一分钟就齐活了。

蟹白白的，均匀地躺着豆腐上面，竹荪和豆腐满了蟹汤的华，看着就好吃，锅盖一开，柳云就凑过来，忙不迭地说：“我要封这菜为今天的最佳，不敢想象用这个豆腐和蟹来拌饭吃，我会是多么幸福的小孩。”

时晓把这个煲也拿来，腾炉灶的位置，笑着说：“我就敢想，次有机会，我给你吃。”

“谢谢晓，你最好啦，ua。”柳云的表达总是外向，心里想什么，就大胆地说来，时晓很欣赏她的格。

她也想这样，但自己到底还是敛些。

但是和柳云待在一起，真的觉绪价值拉满。

这菜看着确实不错，有空时晓也想给文馨吃。

不过，看柳云给了那么的评价，大概还是刚刚剥蟹剥了。

旁边的黄鳝煲这会也好了，黄鳝理起来麻烦，老板给他们都杀好了，但是理起来还是费了不少的功夫。

要用盐搓洗洗去粘，再剖腹脱骨，60摄氏度的温个5秒，把给实了，再过一遍冷。

然后腌制，炒香，再煲……

砂锅底时晓铺了一层陈村粉，打开盖一瞬间，紫苏的香气扑鼻而来，海鲜酱裹挟着黄鳝的香味，完浸了陈村粉里，粉已经变成了褐，一看就味。

撒上一把香菜，既是缀，也是增添香气。

晓打开盖的一瞬间有觉了，知为什么柳云刚刚说蟹竹荪豆腐煲是今日最佳。

因为，她也想封啫啫黄鳝煲为今日最佳。

实在是，洗这东西的时候，黏糊糊的觉，也太不好受了。

把这个完后，接来要的菜就简单多了。

清蒸东星斑，鱼在市场已经理好了，时晓给鱼开背改刀，这样可以缩短蒸鱼的时间，改过刀的鱼蒸来也更好看。

鱼腹姜片和葱白去腥，鱼刷一层生油，可以锁增亮，沸后上锅蒸，蒸的时是关键，中途开盖淋一勺冷，防止鱼爆裂。

时间这个真的微妙，时晓很难说这是一怎样的判断，说白了就是厨师的时间了，凭经验就知多大的火，什么样的锅，多大的鱼，应该用多少的时间来蒸。

一万个小时，成为这个行业的行家，还真有一定的理。

鱼锅，立刻把蒸盘里的腥倒掉，葱丝铺满鱼，淋一勺油，把香气都激发来。

盘边缘再淋上三勺温的蒸鱼豉油，东星斑好了。

时晓把刚刚已经雕好的樱桃萝卜摆上来，一朵红的牡丹，就这样静静在这条鱼的边绽放开来。

“材贵，但是佛靠衣装啊，这萝卜放上去，价格立刻涨了五倍。把它3888块卖给沪上人。”

沪上人是他们常说的梗，形容人傻钱多。

柳云说这话时，手里还拿了一个樱桃萝卜在啃，这萝卜可以生吃也可菜，生吃脆甜，时晓一张嘴，柳云也给她拿了一个。

在这了一个多小时的菜，油烟了不少，度也，来上这么一脆甜的萝卜，神清气。

“沪上人表示不当这个大冤。”

时晓把鱼也端到了保温板上去。

柳云一直在边上杨枝甘，时晓看了看，这会已经基本完了。