二舅遇险

孟也没还价, 从荷包里掏些许碎银递过去。

老汉收了钱，笑得合不拢嘴，连桶带鱼给了孟。

“姑娘, 拿好！清理鱼的时候，可要留神鱼胆, 一旦破了，味儿苦。”

孟了声谢, 拎了这一桶活鱼, 又包圆了所有山货，瞅这些笋、蘑菇都是山里的上等货，用来炖错不了。

她让傅胜年寻个车，老汉帮忙看着东西。自己又兜转一圈菜市, 添了几样新鲜菜蔬, 白菜、萝卜、蒜等一应俱全。

又恰好赶上偷摸卖的, 孟挑尽了上好的腩、、肋条……把能收的全收了, 最后撂两锭银, 趁人不备放了空间，打算返乡时带回去给姚氏和两小只解解馋。还顺便挑了几大块瘦相间的五、几只大猪蹄和猪肘、若宰好的鸭。

瞥见傅胜年唤了俩驴车过来, 孟无奈一笑。街市上也只有驴车可雇, 俩人合力抬上货什, 一同上了驴车, 返回客栈。

府城此刻万灶生烟, 在轻寒的霭中升腾一片安详的市井图画。她前世活了二十六年，从没会过这觉。

没想到穿越一回，倒是赶上了。

二人回到客栈时，大堂里人不多，零星几个客人打发小二了壶酒, 在角落里闲嗑牙。掌柜的在柜台后拨了两算盘，又低翻看着他那新得的宝贝，孟叫了声没听着回音，抬步过去，踮脚探一瞧。

嚯~竟是一册图，画风拙劣，辣人睛，这会儿又撞上个偷看小黄书的摸鱼达人，孟觉整个人都麻了，呵呵笑两声：“掌柜的好雅兴呐。”

臊得掌柜的，顿时手足无措，又赶忙陪着笑，装作无事人，“哟，孟姑娘，您啥时候的门，怎么也不吱一声？”

“看您这么忙，没好打扰您这营生，您继续。”孟轻咳两声，回首招呼个店小二帮忙抬东西。

看快要到饭了，想了想，又开：“掌柜的，厨房可否一借？”

掌柜的听孟又要借厨房，先是一愣，随即转念一想，前一阵济世堂的东家亲自登门来访，言语间陪着小心，且尊奉有加，单凭与济世堂的往来过从，足见匪浅，想来这孟姑娘来不小。

况且，这位孟姑娘手里攥着炸方，着八面红火的营生，可不是能怠慢的主儿。还不如顺就把这人给了，与她厨房就是。

“姑娘随便用，后边有个小厨房还算净，灶上的火还着呢！锅碗瓢盆随您取用，柴米油盐酱醋茶，小店常备，不够了您再唤一声。”

鱼菜都了小厨房，安排停当，孟回柜台奉上银钱，嘴上声谢，接着与傅胜年忙活去了。

厨房不大，好在收拾得净。两个灶，一大锅，一小锅，旁边案板上摆着刀、勺、铲、盆。墙角堆着些白菜、萝卜，梁上挂着几列大蒜，灶台边横着好几小坛的油盐等调料。

孟招呼帮厨师傅帮着摆布鱼，兼着备菜。

傅胜年拿起几细柴往灶膛里添，又从旁抓了把草，用火折着去。草燃得快，火苗蹿起来，着细柴。他又添了几柴，调整了一位置，火势渐渐稳来。

随即站起，拍了拍手上的灶灰，“还需要什么？”

孟指了指墙角：“把那边的香菇和笋都泡上。”

傅胜年走过去，拿起笋看了看，的，还有些扎手。他搜一只大木盆，把笋和香菇放去，倒上泡着。

俩人合默契，孟腌制好鱼，又吩咐帮厨把五、猪蹄、猪肘炙，洗净后焯去腥。鸭一律剁成块，用黄酒、姜片等调料腌上。

……

在灶台边，各菜蔬品摆得满满当当，煞是丰盛。

傅胜年站在旁边看着，偶尔递个碗，取个勺。

灶膛里火烧得正旺，铁锅烧，孟倒油，姜蒜爆香，刺啦一声，油烟腾起，香气弥漫。

她把五切成匀称的方块，再倒锅里，翻炒煸油，块表渐渐焦黄发亮，随后盛多余的油和。挂糖，添酱油，倒料酒，再投八角、姜片、草果、桂等大料，加，盖上锅盖，烧开后转小火慢炖。

另一锅也烧起来，孟开始张罗别的菜。

猪肘着笋炖，猪蹄斩成小块另起一锅，加姜片、料酒，大火煮开，转文火慢炖。想着一会儿搞个凉拌猪蹄，要的就是那q弹劲儿。

接着块锅，煸炸到一定火候，撒姜蒜，辣椒、椒等调料，爆得香气四溢，辣，要的就是辣椒堆里觅丁的独有乐趣。

片用淀粉抓过，锅里甩蒜片、姜丝和泡椒，锅熟，临了抓一大把

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