盐卤豆腐煲

只吃排骨焖饭和炸, 孟觉还是有些太了，再者，今天得了那么大一笔订单, 合该好好庆祝一番。

只是还缺个汤菜，她扫视一圈厨房现有的材, 这有了，个盐卤豆腐煲正合适。

孟挽起袖, 从木盆里捞那两条正快吐泡泡的鲫鱼, 刀法娴熟，不到片刻就理好了，这还是早上二舅特意带来的呢，说是在河边钓了大半宿, 废掉小半桶饵料拢共才得了三条。

姚氏帮着洗菜, 孟想拿空间里的菌存货, 就把姚氏给哄了去。

一应材备齐, 孟回到灶前, 往锅中倒油，见火力过旺, 伸手便撤掉两柴火。

鲫鱼去腥后, 在锅中煎得滋滋作响, 不一会儿, 鱼变得两面金黄, 焦香诱人，孟小心揭一小块解解馋，还真是令人上瘾的味。

鱼反复翻炒捣碎，一瓢去，白雾轰然蒸腾, 汤在小火中熬得白稠，

等时间差不多了，用纱布过滤汤。

接着孟将鲫鱼汤转新砂锅，摆豆腐，浆菌、菌，及刀块的丝瓜，材在锅中沉浮隐现，咕嘟咕嘟冒泡。

既而，三鲜香织合，鱼汤的醇厚、菌的鲜、丝瓜的清新飘满厨房。

整锅汤白中透着翠和淡淡的琥珀，最后孟放少许调料，舀起一勺了，浅尝一，“啊~要得就是这个味儿！”

孟加快速度，手腕轻转，打调浆，然后将腌好的两只浸面糊和里，再放面粉里打，一一重复动作，均匀裹上浆衣。

然后再倒菜油，油温转后，将筷锅中，油随即绽开细密的小泡。估计油温也有一百多度了，她将整只慢慢放锅中炸，不一会儿，面衣在油中迅速定型，金泡沫在锅中翻涌，偶有迸溅，衣裙也随之沾污——得，又忘了穿围裙！

孟执筷翻动，炸在油锅里滋滋作响，脆渐渐呈现漂亮的鱼鳞状。

经过初炸和复炸，仅一盏茶的功夫，炸捞沥油装盘。

她将好的饭依次摆在桌上，炸的蘸料同样是空间里现成的，倒来装碗就行。

不待孟喊开饭，厨房的门板传来一阵响动。

一个、两个、三个，还有一个坐椅的家伙，很好，整整齐齐全被香味提前给勾搭过来了。

“二舅，这只炸你带回去给表兄弟们尝尝。”孟细心用芭蕉叶包了装在篮里，生怕一会儿被老少老虎们全给抢光。

二舅还有些不不愿，他很清楚，带回去都不够那几个臭小分的，放这会儿吃，他还能多吃几。虽然这么想，但他还是应：“好嘞，保准带到。”

孟给两小只每人扯了只炸，又给所有人分别盛了碗石榴和盐卤豆腐煲。

大家手上各自把着一块炸，又都齐齐咬上一，外酥脆，里渗鲜味的，一时之间，脆壳破裂的咔嚓声转席间。

一只还是太少，所有人都没吃尽兴，二舅和两小只直接嗦起了手指上沾着的酱。

傅胜年瞅了瞅大家的反应，虽有些意犹未尽，也想嗦一，但到底还是忍住了，要不然这王爷的脸面往哪儿搁！

孟见傅胜年又恢复了往日里一副正儿八经、正襟危坐的样，掩低笑，“快先喝汤解解味儿吧，回再给你们多些就是了。”

那冰镇过的石榴实在沁人心脾，一家早在炸没吃完时三两就全喝光了。这会儿，屋里只听得见喝汤的声音，连两小只都不闹了，大大小小谁也没空搭理谁。

也就是傅胜年骨里自带风度教养，哪怕的是抢的活儿，举止仍然保持矜贵优雅，不仅自个儿吃得痛快，关键还让人看上去赏心悦目。

孟嘴里嚼着排骨，多留意看了他几，

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