好就先汤米粉。告诉杨丰年一声，现炒的会慢一，让客人稍等。”

“还有，别光顾着菜，传菜台有粉就先送，千万别放凉了，咱们这儿得快，得安抚好客人。”

菜有先后之分，但的粉有快有慢，不能客人先后的顺序上。就怕客人见别人吃了问自己的咋没好，得解释清楚。

姜然看着单不自禁一笑，有人就行，她还怕今儿后厨不忙呢。

杨丰年和卢娘不时往后送单，前酒茶的不用厨房，再有就是茶叶，昨晚了二百个，是往外送的，也都放前。一早姜然还了这么多，留着晚上用。

这单一直送了四十来张，才没了动静，还是因为前坐满了，再来的客人想吃得等会儿。

姜然这儿一共是二十二张桌，有几人一块儿来的，也有自己来的，独自来的大多和别人拼桌。

好在姜然以前摆摊，客人也总拼桌，倒不介意跟别人一块儿吃。

而姜然和许玉莲已经开始忙活了，姜然切猪耳朵，锅凉油大火爆炒。

她一次炒了两人份儿的，炒完之后正好那边有煮好的粉，直接把猪耳朵一分为二，分别盖在粉上。

雪白的粉丝，上面是油亮红的猪耳朵丝，香味尤其霸，倒有压过汤鱼汤香味的势了。

许玉莲也一直在煮粉，好的就招呼一声，单就放在传菜台，方便两边看。

“杨大哥！汤米粉鸭血粉丝汤好啦！”

送完又赶回去煮粉，有两个要面的，她还得煮两碗面。

东西太多，姜然那儿猪耳朵拌粉和杂拌粉还没完，煮粉加浇的活就落在许玉莲的上。

粉的客人多，有的要加小料，都是杨丰年卢娘记，在前加好送过去。

“鸭血粉丝汤、汤米粉、煮片汤粉……”许玉莲嘴上念着煮片汤粉，却加成了末汤粉的浇。

她给加错了，不禁“啊”了一声，慌张地看向姜然，“姜小娘，这咋办……”

姜然送过去一，说：“错了一会儿咱们自己吃了吧，前三天人多事儿忙，当心一儿就行。”

姜然都不能保证自己一错都不，许玉莲也就过来练了几日煮粉，错是再正常不过的了。

但也就这三天，若是后面再错，就跟当初陈莹收钱一样，得扣工钱了。

前杨丰年和卢娘也一样，这三天不算。后面错了、送错了，也得扣钱。

许玉莲了，再小心了不少。

还没等这堆单完，新单又有了。杨丰年拿了五六张过来，“有几个吃完已经走了，这几个全是要猪耳朵拌粉、杂拌粉的。”

姜然：“杂拌粉就剩两份了，你去跟客人说一，问问要不要换别的。”

杨丰年去得快，回来得也快，“小娘，说给换成猪耳朵拌粉吧。”

姜然看看猪耳朵，“成，这个还有。”

杨丰年没走，“小娘，刚刚张掌柜来了，送了篮，我留他吃粉他没吃，送完就走了。”