二郎，今儿吃饺，三鲜馅的，你也留来吃吧？”

谢慈微微一顿，小娘睛亮晶晶的，抱着荔枝篮，笑盈盈望着他。

他也笑起来，“好。”

李怀珠抱着荔枝去清洗了。

话说蔡襄福州太守时，就曾写过一本《荔枝谱》，开篇就叹气，说张九龄、白居易虽然写过荔枝赋、画过荔枝图，到底没见过真的好东西，见到的大约是岭南、夔梓一带早熟的果，“肌薄而味甘酸”，好好的，也不过比得上闽中的等货 。

这话说得自负，可读读他笔的“陈紫”，便知自负也是有理的——

“其树晩熟，其实广，上而圆，大可径寸有五分，香气清远，泽鲜紫，殻薄而平，瓤厚而莹如桃红，如丁香，毋剥之凝如，之消如绛雪，其味之至不可得而状也。”

荔枝以甘为味，可千人一味里，偏偏有个陈紫窠臼，蔡襄说它“香气清远”，剥开来是桃的，瓤咬去“消如绛雪”，李怀珠觉着……大概就是像雪在尖化开，甜味后到的意思吧？

小时候李怀珠夏日也喜吃荔枝，楼果店的荔枝都是两广来的，连着一串的枝和叶，剥一颗横，姥姥说荔枝火大吃多了鼻血，李怀珠乖乖的便不敢多吃了。

可宋朝人却不信这个。

蔡襄在谱里引葛洪的话，说荔枝“蠲渴补髓”，又亲自作证：有人一天吃上千颗，也没见怎么着，若是觉得燥，拿浆解一解就好 。

李怀珠听着就耳朵发——奢侈啊……

宋人吃荔枝样也多。

譬如黄在黔州时收到友人送的荔枝，就记了一“荔枝汤”的法：擘生荔枝，另贮其自然，以解白沙，渐和合，令味相得，即并荔枝上火煮，减半，以瓷合贮之。计客数，人一勺，又令汤小半盏，煎沸，用纱盛龙脑，先扑盏，乃注汤 。

李怀珠约莫觉得荔枝煮过，甜味就收敛了，加上龙脑的凉……盏一冲便是好味？

黄在另一封信里还念叨：“荔昨日一饱，已厌人，煎得一盂，可作汤，恨不同之。”

听听，吃饱了鲜荔枝，还要煎一盂汤请朋友来喝。

蔡襄《荔枝谱》还记了好些法。

有“红盐”之法，民间用盐梅卤和佛桑调成红浆，把鲜荔枝浸去，再拿来晒，说是能放三四年不坏，颜也是红的，味甘酸，只是“绝无正味”，想来是当零嘴儿吃的。

又有“白晒”，就是现在的荔枝，大太底生生晒到为止，收在瓮里，大约很贴合李怀珠之前过的“贵妃红茶”，将晒到的荔枝和红茶收成果茶料，留着秋冬来喝。

还有“煎”，是把荔枝剥壳榨掉些浆，再用煎过。蔡襄自己过一，用半的荔枝来煎，黄白，他说“味可”，可李怀珠却总疑心这样来的“”是和糖的功劳，与荔枝已经不相了。