谢哥教我的

乔清清从平坝回来，直接就到知青堂找何婶。

何婶正在准备午饭，看到她来了，笑着招呼，“小乔妹，你过来坐。”

乔清清边走边挽袖，“不坐了，我们赶来烧蝲蛄。”

“行，不过中午你在我家吃饭，可不准推辞。”何婶。

乔清清，“那咱们开吧。”

之前过几次，洗和杀都是何婶跟杨蓉心一起的，早就熟络了。

就连先前不太会挑的虾线，她们现在也得飞快。

何婶在杀蝲蛄的时候，乔清清就在一边准备。

剥了蒜，切成片，又切了一姜和辣椒。

然后把何婶杀好的那些洗净。

一切准备就绪，何婶叫杨蓉心烧火，她跟乔清清站在灶边上。

“烧这个，最好是先过油。”乔清清说，“油温别太，时间也别太久，蝲蛄丢去变就赶来。”

她一边说，一边迅速用竹漏勺将锅中的十来个蝲蛄一把捞起。

“过了油，它们就是半熟的状态，这样一是温杀菌，吃得净，还有就是能将里的快速定型，锁住分，吃起来才。”

“至于这些油，用完后把里的渣捞净放凉，后面还是可以用来炒菜的。”

她倒的油本就不多，知青堂再说也几十号人，再省着用，多两三天也用完了，对健康影响微乎其微。

何婶了这么多年饭，基本看一遍就会了。

后面的蝲蛄过油都是她在作。

全好以后，就是烧了。

乔清清帮着何婶把准备好的佐料跟着油一起翻炒香味，把蝲蛄倒去，再加。

半熟的蝲蛄在在大火，只需要焖烧15分钟就够了。

香味传来，杨蓉心又馋了。

何婶一共烧了两锅，第一锅来时，她连忙就尝了一个。

“好吃，真。”

杨蓉心得直呼气，仍然拿着虾壳上的味，“但还是没有乔烧的好吃。”

像她这样馋的，只要是都好吃，虾确实，到嘴里怎么都不会差，只是少了科技与狠活，没有乔清清前两次来的那令她日思夜想的香。

乔清清连忙，“够可以了，我一次才多少，堂可是大锅饭，今天搞了一百多斤呢。”

何婶也觉得是这个理，“有得吃不错了，你还挑。”

杨蓉心笑嘻嘻地，“倒也是。”

……

知青堂这天中午除了有，还有烧蝲蛄。

昨晚看到那些放人员拎着蝲蛄回去，他们还有些不以为然。

没想到王小诚一看到大锅里红彤彤的虾，就激动地拿着搪瓷缸跑上去。

“何婶，给我打一份。”

他馋得都要来了。

张健没吃过，但听他说过，也跟着过去凑闹。

两人拿着饭，在条的木板桌边坐，王小诚教张健怎么剥壳，喂了一个在嘴里。

这年有就是娘，何况还是味丰富质鲜的，张健香得把手指都净了。

王小诚，“这大锅饭烧来的，没有乔亲手的好吃，那才是真的香咧。”

张健又了手指，“乔多大啊，怎么你们都叫？”

王小诚，“好像是18岁，比我大1岁多。”

张健笑了笑，“嘿嘿，那她比我小。”

两人正说着，听到打饭那边有人吵了起来。

王惠简直要气疯，“凭什么不让我吃，你们也太欺负人了！呜呜呜 ，我要找大队说理去。”

杨蓉心白了她一，“你自己说的不吃，说话算话，在这嚷什么嚷？”

肖丽华今天跟王惠一起来的，忍不住，“这蝲蛄是昨天我们几个知青一起去抓回来的，跟那个放人员可没有关系。”

杨蓉心嗤了一声，“你搞清楚，这东西我们谁都不会煮，最开始就是乔回来的，也是她教我们怎么烧，不然哪来这些吃？”

她指着王惠，“王惠，你那么有骨气，你哭什么？你自己当着所有人的面说不吃她的东西，现在想反悔也可以，去跟人家歉啊？”

王惠抹着泪，“她梦！”

杨蓉心火力全开，又指着肖丽华，“你也别在这拱火了，你这么看不上放人员，那就跟王惠一样发句

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