大厨知之甚少。”

&esp;&esp;范成此时也很诚恳：“小吃店我去过的。”

&esp;&esp;黄凌兴奋。

&esp;&esp;“就是我们这个小吃店。”

&esp;&esp;黄凌失望。

&esp;&esp;乔满拍拍桌：“行了，说正经的。我们如果考虑加一个品类，就得考虑专业设备了，最好不要那需要特殊炊的品类，还是得要那通用的。

&esp;&esp;比如关东煮，你在前台个关东煮的那格锅不太现实， 前台地方小没地方放，而且那个锅得天天刷，虽然利确实很……”

&esp;&esp;黄凌忽然想到，“要不我们就把关东煮成一菜呢？”

&esp;&esp;“怎么说？”

&esp;&esp;“就像好多川味饭店现在有钵钵这菜，但也不让顾客自己挑选，只是每桌用大盆或者大碗装一把串，荤素都有，就是哥固定搭。我们也可以上个砂锅，里面有几串关东煮。”

&esp;&esp;上次乔满也了一次关东煮，可惜老年人都接受不了，大多数都让黄凌和孩们吃了。

&esp;&esp;黄凌现在还在回忆那个味。

&esp;&esp;在吃乔满的关东煮之前，她以为关东煮都是一个味的，就是便利店里的味。可吃了乔满的关东煮，黄凌菜知她错得离谱——里面最好吃的就数白萝卜了。白萝卜炖煮得烂，昆布和木鱼的鲜香已经渗透萝卜里。还是乔满自己的，虽然不是手打的，但经过乔满的手也是弹好吃，还有、煮、油豆腐……

&esp;&esp;乔满打断了黄凌的幻想，“这个主意倒是不错，砂锅我们还有，每天就用大锅熬关东煮的汤就行了。对了，还得专门准备个可以控温的油炸锅，这样小酥也方便一、还可以炸茄盒藕盒、炸排骨、炸糕也可以，还得一个单独的大灶铁板或是煎包之类的。”

&esp;&esp;“这样餐就快多了。”范成也赞同，还补充说：“馄饨饺这些也可以了，我记得在别家店看过那专门定制的不锈钢网框，有像卖米粉或者麻辣店里的漏网一样，就是大一些，专门挂在电煮锅这大桶上，围成一圈，每份一单，这样就不会，也不用锅再数数了。”

&esp;&esp;黄凌踊跃发言：“拿我们再增加酸辣粉呢？”

&esp;&esp;乔满这次倒是没同意，“这个再说吧，我们找红薯粉的靠谱供应商还得费些功夫。而且豆腐坊对面就是一家粉店，明目张胆地抢生意实在不好。”