心疼小的。又加上他们家不缺男孩，对中间排行老六的刘少福一都不关心。

&esp;&esp;在刘少福刚从小学毕了业，就断了他的学费，打发他去跟村里办席的大师傅学手艺去了。

&esp;&esp;大师傅是村里的老人，年纪六十多岁。见刘少福勤快，也起了一财之心，准备把手艺给他。

&esp;&esp;结果天有不测，人有旦夕祸福。大师傅三个月前突然得了病，耗尽了家里的积蓄治病也没留住命。大师傅去了世，他的家人就用“师徒”的名义把刘少福上的钱都要走了。

&esp;&esp;刘少福钱给大师傅家人了，这事被家里人知了，刘父刘母对着他劈盖脸一顿指责就把他赶家门了。

&esp;&esp;一个虚岁才十五的少年，被赶家门，又没有钱可以住在外面。只能住了村里原本废弃的一个棚。

&esp;&esp;靠着去山上摘掉东西，再把东西卖掉过日。

&esp;&esp;这事被村支书知了，他思来想去，才想到刘明在市里一个饭店工作的事，这才把人推荐给了刘明。

&esp;&esp;不过事实证明，大师傅也是个实心的。虽然还没有来得及传授刘少福一些菜的法。但是教给他的一手刀工确实实打实的。

&esp;&esp;因此，程以时才会直接把“片鱼”的工作给了他。

&esp;&esp;也只有在片鱼的时候，才可以看到刘少福这样一个经受家忽视的少年脸上的自信。

&esp;&esp;他一手在鱼的位置，一手在刀柄上。用刀尖戳开鱼的肚，顺着鱼骨的方向横向一切，一片不带鱼刺的被他完整剔。另外一半的鱼也被他施以同样的刀工剔了来。

&esp;&esp;然后手起刀落，把剔来的鱼切成片，每一片的厚度都一样。

&esp;&esp;程以时检查了一鱼片，也给了称赞：“小福片鱼片得很好。”叫小福是为了跟刘明区分开。

&esp;&esp;刘少福实际才十四岁大，还是个没大的孩。听到老板的夸赞，红了耳朵，不好意思地笑笑，手上还继续不停地理剩两条鱼。

&esp;&esp;“老板说得不错，小福这一手刀工真是神化，连我都比不上。无论是速度还是质量都比我。”刘明也加了夸夸夸的小组。

&esp;&esp;不过两个人也懂得适可而止，鼓励了刘少福后，就继续忙活一步了。

&esp;&esp;程以时起锅倒上了油，然后把白的鱼片直接在油里面炒了一炒。等到鱼片开始卷起来的时候将准备好的椒辣椒倒了去。

&esp;&esp;鱼片开始沾上红红的颜。

&esp;&esp;然后，再加盐，调料粉，以及之前剔来的鱼骨大火一起爆炒。等到辣椒的香味被激发来，整个厨房都飘着香味。

&esp;&esp;“百味鱼锅”之一的麻辣鱼锅已经炉。

&esp;&esp;门东大街小火炉隔的茶室老板闻到这味，当即都想过去吃一顿。