&esp;&esp;赵立新虽来得不多，但是也是知这一的。所以他了店铺，抢占了那最后一份无骨鸭掌之后，就等着飞跟何恒心上二楼包间。

&esp;&esp;飞了店铺里面，也有些开了。他是没有见过一个不大也没什么名气的饭能有这么多客人的。这客满屋的场景，他也就在多年之前的国营饭店里看到过一两次。

&esp;&esp;这话倒也不是说，南城那些老字号的饭店生意就不好，而是那些老字号大厅一次接待这么多人还是比较少见的。

&esp;&esp;何恒心跟着小何上楼梯，看着楼的一切都觉得新奇。而等他坐来看到那份菜单后，这个新奇就增加了更多了。

&esp;&esp;“酸萝卜老鸭锅、麻辣川香锅，菌菇鲜汤锅…这家小火炉的味确实很多。”他慨。

&esp;&esp;小何是个灵活的人，偶尔见程以时来推销新的锅底也见过不少，也学了很多，见何恒心对菜单兴趣，兴致地给他介绍：“我们小火炉的味确实很多，除了这上面写的锅，还有一个新上的玉米排骨汤锅，你们中间要是有人不能吃辣，可以试一试。”

&esp;&esp;“这个锅很适合我！”飞忙不迭地接过了话。

&esp;&esp;赵立新呵呵一笑，飞这人从小味就淡。辣得酸的甜的都不兴趣，门吃涮锅每一次都是老一的鲜汤涮锅。这回让他碰到程老板的排骨玉米锅可也算是符合了他的味。

&esp;&esp;“那我要川香麻辣锅。”何恒心见他报了味，指着辣锅的字也报了他的选择。

&esp;&esp;赵立新则是雷打不动的“酸萝卜老鸭汤锅”。

&esp;&esp;完锅底，就是菜了，何恒心看着面琳琅满目的涮菜，也有了那么一开了的觉。

&esp;&esp;通常，他觉得老北城涮锅里除了涮羊就是涮大白菜土豆了。他从没有想过，这个锅里面还可以这么多的东西，油条、油豆腐、腐朽、海带竟然都可以里面。

&esp;&esp;关键还有那么多的菜，涮肚，还分成了百叶、金钱肚等多个分类。涮卤大，涮虎爪……

&esp;&esp;每一个菜都看得他迫不及待了。

&esp;&esp;赵立新刚托何恒心的关系办了一件大事，对于今天请客这顿，早就有了要大血的意识。当便快地说：“小火炉这顿，你们两个都别省，尽菜。我兜里装着我妈给的钱呢！”

&esp;&esp;飞和何恒心就不是一个说话拐弯抹角的人，更不会因为这饭钱就故意推托。

&esp;&esp;既然话已经说到这里，再客气就是让赵立新不难受了。

&esp;&esp;两个人畅快地在菜单上划了一大堆。

&esp;&esp;小何一边记菜，一边咧嘴笑，心：这个月的提成又多了一些。

&esp;&esp;三个人了一大桌菜，不同味的涮锅在木制的圆桌上汩汩冒泡，散发着迷人的香味。

&esp;&esp;赵立新本来还想举起酒杯跟另外两个人说些什么，但是当他抬一看，却发现另外两个人一个对着辣锅嘶哈嘶哈，一个对着排骨玉米大快朵颐，专注到都没有要抬搭理他的意思。

&esp;&esp;于是，他只能一个人莫名其妙地了一酒。

&esp;&esp;等把那酒咽到肚里的时候，他想得则是：小火炉如果酿酒的话，味肯定要比这个好。

&esp;&esp;…

&esp;&esp;“酒的需求量还大的，今天中午楼上临时开的几桌，几乎每一桌都要了两瓶酒。”生汇报着他的观察数据，“但是跟之前想的差不多，两瓶酒客人们都没有特地提过，估计是觉得味不怎么样。”

&esp;&esp;程以时听着他的汇报，见他无端地来了这么一句，确实被逗笑了。

&esp;&esp;“南城酒厂生意困难，除了厂尾大不掉，改革起来寸步难行的原因以外，其实很本质的原因就是因为酒的质量不行。”说话间，程以时拆了一瓶封标是南城酒厂的“秦淮酒”，倒在酒杯中抿了一，细细品尝了一番味后，皱眉，“酿酒的时候没有控制好酒曲的用量，酿酒的原也很一般。”说实在话，她其实对白酒品鉴能力很一般，能说来这些已经是完全靠着她厨师

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