材从鸭的刀慢慢填鸭的腹腔，最后用鸭的颈住刀。

&esp;&esp;看到这一步大家就明白为什么之前我说不用太刻意切一个小刀来了吧!咱们这时候不就可以悄咪咪掩盖一了么!

&esp;&esp;然后呢，我们再把已经去除掉血污的骨架和好馅料的八宝鸭，连着一些猪骨和膘一起放到汤锅里过一清，之后就换上砂锅，放砂锅里的时候记得将鸭的脯朝放啊~膘、猪骨和鸭骨架、葱姜这些挤在八宝鸭的两旁就好了。

&esp;&esp;这一步不但能够很好掩饰刀，而且还能来个造型什么的，咱们八宝鸭一般图个样好看么!说起来，这菜也有被叫八宝葫芦鸭的，要是大家也想一个葫芦形状的话，可以选择用葱或者纱带给圆的鸭勒一个腰线来。

&esp;&esp;程星然往原先汤锅里的汤里加料酒、酱油、白糖、盐等调味料，煮沸后又倒已经铺好材的砂锅里边。

&esp;&esp;好了，到了这一步，咱们八宝鸭的初步工作就算完成了，这时候先用小火烧沸之后，再转为微火焖炖就可以了，咱们一般焖炖的时间把握在三个小时左右。

&esp;&esp;然后就要上我们的八宝鸭二号了!

&esp;&esp;程星然从一旁的灶台上取第二砂锅：咱们直播时间有限，也不可能让大家愣等上三个小时么!所以就直接快到一步吧~

&esp;&esp;他把砂锅的盖揭开，示意老将直播镜转到砂锅，这个就是已经微火焖炖了三个小时的八宝鸭了，我们先把砂锅里边的猪骨、鸭骨、葱、姜这些东西都拣走，然后小心地将鸭翻个，这时候记得让鸭的脯朝上。

&esp;&esp;我们先在砂锅里边放上一些葱片、香菇和青菜心，然后再拿一炒锅来，用上旺火把熟猪油和葱段爆香，再起锅倒砂锅里面。

&esp;&esp;家里有香油的话，我们也同时往砂锅里淋一些香油，然后继续焖上五分钟左右，我们再关火。

&esp;&esp;这一步主要是为了让这只八宝鸭的香气和泽都更好一些。

&esp;&esp;好了，这五分钟我们也不等了，直接上八宝鸭三号!

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&esp;&esp;作者有话说：我又逐渐变晚

&esp;&esp;不知有没有和大家提过，我工作的单位旁边有一家网红餐厅，生意超级好，就是午餐晚餐基本都有人等位的那。然后这家店老板生意好放松啊，去年过年前关的门，一直到清明前后才回来开店，现在又已经早早关门了

&esp;&esp;实话实说，我好羡慕