&esp;&esp;至于鱼的颜调和，因为鱼的本就是洁白的，所以想要染成彩的，难度不大，而且还可以给这菜增加一趣。

&esp;&esp;程星然拿着菜刀两刀去将鱼切割来，再调转菜刀的握法，也不把鱼先切成薄片，而是直接用刀背把鲜鱼捶成细茸。

&esp;&esp;鱼本的质就比较细，程星然对于力和力度的把握又十分专业，没过几分钟案板上的鱼就已经全变成鱼茸了。

&esp;&esp;程星然把鱼茸随意用菜刀一割，全数转移到大碗里。

&esp;&esp;鱼想要的好吃，既不能只有鱼，又不能放太多其他的调料和材，材比例和调料的选用就要心思。

&esp;&esp;程星然在碗里加了少许的猪油、清、盐和清，把整个搅拌均匀后，再用上力气直接上手把鱼来回抄挞，等碗里的鱼被手聚起来能够完全不散不掉，才开始后续的步骤。

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&esp;&esp;作者有话说：算算赶上了么

&esp;&esp;非常谢大家对我的支持，我会继续努力的!

&esp;&esp;第92章

&esp;&esp;【宿主, 你现在的这个鱼又要调颜啊?!】

&esp;&esp;小系统777对程星然什么，上什么新菜都有着丰富的好奇心。

&esp;&esp;说起来，小店的军功章上他不说能占一半, 但是怎么样也能占一丢丢比例吧!

&esp;&esp;是啊, 我们的是三鱼么!今天就来个白绿黄三的。

&esp;&esp;这三颜搭起来比较柔和鲜, 更引人一。

&esp;&esp;程星然在心里琢磨着这鱼颜上的搭。

&esp;&esp;能用来给增添颜的天然材有非常多, 想要红可以上甜菜、红心火龙果, 想要绿可以用菠菜、油菜, 想要黄可以用黄粉、南瓜甚至要是哪位厨师想给菜品来蓝都可以上蓝莓、紫甘蓝。

&esp;&esp;不过红和蓝、紫这颜如果只是作为的缀还行, 要是大面积运用就比较考验本的形状了。

&esp;&esp;程星然忍不住脑补了一, 要是几颗红蓝的在清汤碗里滴溜溜旋转着，或是随着汤的晃动在碗里上浮沉着

&esp;&esp;嘶不敢想不敢想，实在是有挑战客的san值了。

&esp;&esp;程星然忍不住晃晃脑袋，想把刚刚脑补来的画面从脑里晃去。

&esp;&esp;果然还是老老实实白黄绿搭的鱼吧。

&esp;&esp;的彩搭还是保守清新一吧!

&esp;&esp;程星然把之前准备好的鱼茸均匀地分成三等份, 用来调颜的菜也已经提前准备好了，只要把其中一碗调和成黄, 一碗调和成绿就行。

&esp;&esp;清汤是早就准备好的，程星然一次拿了两锅来, 一锅负责放清给鱼茸挤成的煮熟, 一锅用来把清汤烧到沸腾，再加少许胡椒、盐行调味。

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