东西置办齐了后，杜月琴天天包饺，让白父女俩品尝，要求说不足，她好调整。程山有没有吃够白不知，但是她没吃够，她本就吃面的，原主更是个面疙瘩，不是馒、包、面条还是饺，只要是面她都吃，百吃不厌那。

连吃了十天饺后，杜月琴确定了几饺馅儿，素馅有韭菜、和虾素三鲜，虾是白在空间里用小虾米加工的，加了虾的三鲜馅儿饺那叫一个鲜香。不吃韭菜虾的，有一款胡萝卜黑木耳馅儿可供选择。

馅儿的就是猪大葱、芹菜和小茴香猪馅儿的，小茴香猪馅的饺有一特殊的香味，喜的人特别好这一，不喜的是一都不愿意尝试，甚至连闻闻味儿都觉得有一怪味儿。

开饺馆冰柜是必须要买的，这个百货商店没有货，白是在友谊商店买的，一个后世从未听说个老品牌，应该是后来淹没在历史河里了。不过白也不在乎它质量如何，反正得让小系统给升级改造。

手摇的面条机、绞机，都是白买回来再升级改造的，使用的时候轻轻松松不费力，轧来的不论是饺还是馄饨比手擀的更劲更好使。杜月琴试了两回就掌握了技巧，还夸这玩意儿省时又省力。

包饺用的盖板托盘白在空间里加工了大大小小十来个，其他零碎小东西能加工的就加工，没办法自己加工了就去买。

终于，在他们来到京市一个月整，程家饺馆开业了，西海这边白天是很闹的，他们家地理位置不错，中午有五六个顾客来尝鲜。坐在店里等着煮饺的功夫，透过玻璃门，看到他们家净明亮的厨房，忍不住赞一句好，就冲厨房这么净，只要味不拉，他们往后吃饭首选这家了。

厨房里两锅，一半大的用来煮饺，另一大锅专门拿骨和吊汤。煮饺的汤就是大锅里煮好的汤兑，煮来的饺更香，也更有营养。

等饺一端上来，尝了一，真是意想不到的惊艳。北方人吃饺可不仅仅是说说，逢年过节，谁家日再困难也得吃顿饺。但说实话，吃了这么多年饺，味这么惊艳的还真没吃过。饺柔劲、薄馅大，馅料鲜多、满清香，能把简单的的如此味，看来这家店有一把刷。

桌上有香醋壶和油泼辣椒罐，吃醋、吃辣自己放，上店家赠送的糖醋蒜，真是吃得酣畅淋漓，不少人走的时候都说回还来。

白家的饺素馅儿两钱十个，馅儿两五十个，煮好捞到盘里，饭量大的可以多要些，饭量小可以少买。汤是单盛到碗里的，据自己的味，可自行加葱、香菜及其他调味。

程山负责在外间给客人餐、收钱，杜月琴负责在隔厨房煮饺，厨房和外间有个窗台，煮好的饺放到窗台上，程山端着给客人送过去。客人吃完，他把碗筷收了，放到窗台上，杜月琴负责收到厨房清洗净。

没客人的夫妻俩就包饺，白买的冰柜不小，包好的饺放去冻上，客人来了直接端着就能去煮，方便了不少。许是吃完饺的顾客觉得味好给宣传了，午五多就开始有客人店。

白帮着煮饺、端饺、收拾桌，忙得不可开，一直到晚上八，心疼闺女的程山看人不多了，主动表示关门，没卖完的饺反正都已经冻冰箱里了。

关了门后，杜月琴煮了糖荷包、馏了几个馒，炒了个芹菜和小葱，吃了十来天的饺了，他们夫妻俩暂时是不想吃任何馅儿的饺了。吃了饭，白着他们俩去洗漱，然后用清洁符来了个大扫除。

她准备等开学后，给家里安排个清洁机人，每天晚上等父母睡了之后给店里来个大扫除，餐饮的卫生必须得到位，正好就当每天晚上消毒了。

洗完澡后，一家人聚到堂屋，程山把装钱的箱拿起来，把今天收到的钱倒到茶几上，都是块块的零钱，一张一张的铺平，同面额的放到一起，最后数了数，一共卖了三十六块七，减去成本，今天开业第一天赚了二十挂零，让程山和杜月琴一脸喜。

一天赚二十，一个月就是六百，这还只是刚开业，只卖饺赚的，以后名声打去，加上汤包和馄饨，肯定要比这个赚的多。

白把卷好的钱用小儿扎好放钱箱里，对程山说：爸，等我开学了，你俩晚上营业时间到七就行了，钱赚多少是个够啊，不能累着了。

程山：行，到时候我估摸着时间，七到七半之间吧，七关门好像有儿早。行、行、行，咱家你说了算，就七准时关门。

忙了大半天，也都累了，现在不是后世，也没啥夜生活，看会儿电视，就各自睡去了。杜月琴见针，趁着看电视的时候还端来了饺馅，把剩的饺儿给包了放冰箱里冻着，真是看电视包饺两不误。

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