豆浆很快就?被大熊猫们一扫而光。熊猫兽人们回味地咂了咂嘴，摸了摸晚饭时已经吃得饱饱又了一碗香甜豆浆的?小肚，在宴会?厅前的?广场上?晃悠悠地散起步来。

稍微歇息了一会?儿，竹伊招呼着?众人一起过?来。她朝着?大熊猫们挥了挥手，“剩的?豆浆我要成一样新的?吃，等我们豆来之后大家就?可以自己啦。”

落里还不能够过?滤豆渣的?滤网来，只好?依靠重力，静静等待豆渣沉淀后，将?上?层的?豆浆倒一大铁锅中煮沸。豆腐时，豆腐坊中往往会?用盐卤或者石膏来使豆浆中的?白质凝结，熊猫落还未找到石膏，盐卤却?是有的?。

之前从盐湖取来湖中的?盐石在溶解蒸发后，还留了些许残留的?，在冷却?后析了明?显不是盐的?晶。这些晶被竹伊妥善保存在一个罐中，如今取一小块来用溶解就?是豆腐的?卤了。

白的?豆浆在锅中翻着?些许泡沫，竹伊一手拿勺，另一只手中拿着?盛有卤的?瓷碗向锅中倒去。勺在卤倒锅中时不停地快速搅拌着?，使得豆浆中的?白质都能充分接卤。方?的?柴火被撤去，留冒着?气的?豆浆在锅中静静发生着?变化。

随着?时光的?化，锅中的?豆浆逐渐凝结成块，如一小块小块的?白絮浮沉在褪去白的?澄澈之间。方?形的?竹篓被放置在笼屉之上?，里铺上?细腻些的?麻布，等待着?豆腐脑的?倒。

竹伊静静等待了一会?儿，直到锅中的?豆浆全凝结，汤变成微黄透明?的?卤颜。这时已经是豆腐脑的?状态，竹伊指挥力气大些的?族人将?豆腐脑用陶瓷烧制的?大勺全舀铺了一层麻布的?方?形竹篓之中，汤很快透过?麻布的?隙漏竹篓，留白白的?豆腐脑。

用麻布将?豆腐脑彻底包裹起来，压上?一块平整的?石板，接来就?是等待豆腐成形了。竹伊担心第一次成的?豆腐会?松散，又特意压上?了一块大些的?石，一直到天完全暗来，冷风一阵阵袭来时，才将?上?方?的?石与石板移开，小心地打开麻布，仔细查看豆腐的?况。

用卤的?豆腐相较石膏或是酯的?豆腐都要韧一些，没有那么，里细腻实，独有一番滋味。在豆香味之外，还有一卤特有的?滋味，有人初吃可能会?吃不惯，但这北豆腐在煎炸或是炖汤时，味更为醇香厚重，吃来别有一番风味。

好?的?豆腐白白，表层因为压制时间过?而印上?了麻布的?纹路，方?方?正正地立在竹篓之中，沉默而厚重，仿若一座历经风雨的?雪山，不声不响，却?独有自己的?一份守。

竹伊将?豆腐从竹篓中小心地倒到案板上?，的?豆腐并不多，大概也?就?够落吃上?一顿的?分量。此时天已经漆黑，竹伊找来一个大些的?盆，装满凉后放些盐，再将?豆腐块放冷之中，放在宴会?厅的?桌上?，准备第二?日再尝一尝味。

这个方?法是她前世同辈学来的?，还没有冰箱时，用这个办法保存豆腐，也?可以保存上?几日。不过?最好?的?保存方?法还是将?豆腐用油煎了，撒上?厚盐腌制起来。

说得竹伊有些想念臭豆腐和腐了。臭豆腐自然不是南方?的?那黑的?臭豆腐，北方?的?臭豆腐指的?多是青方?，柔绵，用筷一夹就?会?断开，青白的?里来。最常吃的?是王致和的?臭豆腐，一块块青的?豆腐在卤之中浮沉，一打开盖，便是一极臭的?味扑鼻而来，螺蛳粉都望尘莫及。

臭豆腐奇臭也?奇香，细鲜香。竹伊前世最的?吃法是“馍夹”，馒片切得薄厚适中，送油锅中炸到焦黄酥脆，趁在两片之中抹上?一层薄薄的?臭豆腐，炸馒的?香气便混着?臭豆腐的?臭香气息在屋中霸地炸裂开来。

金灿灿的?馍片之中是一抹青，放中，油香混着?谷的?香气在中爆开之后，臭豆腐独有的?异香随其上?，在中缠绵散开，为这

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