房是自家买的不要租金，资是空间的没有成本，现在唯一往外掏钱的就一个人工费。

而前期大厨是她自己，剩的支就更少。

完全试得起！

……

期末来临，孟秦考完试，挥手和来的学弟学妹们告别。

去年夏天又考来一批研究生，孟秦这才不是经济系的独苗苗一个。

放学后先去办公室找沈老，发全白的老正喝着枸杞茶。

看她大声呦一，“难得，自打小秦调来，你可是一放学就不见人影，今天怎么有功夫来看我糟老。”

“来赔罪，老师周我请你吃大餐。”

沈老，示意她继续说。

孟秦讲，“我的饭店要开业了，我给老师预留了位置。”

“行，给你个面。”

孟秦笑着说好时间，了办公室直接回家。

秦则方来得早，这学期已经过半，所以办完手续要等学期才能排课，这期间个的手续全都是他办的。

招工的也是他，六个服务生专门培训过，开业前统一送去医院了检。

后厨招了两个帮厨、两个墩。

她定制的菜单价格不抵，自己能忙得过来。

要说唯一碰的，就只有接她班的大厨，好在这个暑假结束前能找到就好。

现在，孟秦从沈老办公室来后，多了个想法。

大厨什么的不太放心，那就提前带徒弟。

拜师磕，继承传承的那徒弟。

要不是距离东三省太远，她倒是想把自己以前在国营饭店的师傅给挖来。

师傅上辈早早退休，赶上国营饭店改制，他没能适应去，被当时的新领导给踢局，要不等那会再去，没准师傅会愿意搬来北京。

“想什么？”

“想全宴的未来。”

私房菜馆的名字，孟秦最后就定叫《全宴》。

她还专门去中文系求得老教授的字，打版匾，一笔一划都气势十足。

全宴荤宴主打：鹅、鱼、羊、。还有特殊的全素宴、海鲜宴。

单的私房菜有四十八，是孟秦两辈的拿手菜。

怕有些人挑，还学着上辈去亲戚家办婚席的那个酒店，制定了不同价位的菜单。

冷盘盘汤品甜，一早给搭好。

孟秦想，也就是她拥有秦则方这么个移动供货商，要什么现拿，不然这么多菜单，单单备菜就要费不少成分。

毕竟备菜不一定全能用上。

一切准备就绪，孟秦专门在提前那天邀请了一些同学朋友来，让元宵月亮也邀请了。

这天没限制桌数。

单纯让他们来验提提意见。

为了打招牌，孟秦专门在门的影一侧竖了个大瓮，火一直烧着，一早把材准备好起佛调来。

无他，味。

原本孟秦想卤的，就放在大门，卤料一开盖保准香飘十里，是秦则发说，她既然打算档餐品，那一开始就要放弃平民消费。

再一想，如果门围着来买卤的人，那有钱人看到这糟糟的况肯定不会再想来。

有些人吃得是饭，有些人吃得是格调。

正宗佛墙要至少熬制七七四十九天，都是骗人得。

别的不说，夏天天气这么，小火煨四十九天的材还不臭掉。

孟秦打算熬三天，第三天当彩送人。

于是，这天来验的人，门便闻到郁的香味，还没菜呢肚就开始叫起来。

前面去服务员，孟秦把月亮和元宵赶去当大堂经理用，招待人去吧。

最先单的是全鱼宴和海鲜宴，四九城相比较，海鲜当真是少见的。

孟秦得了信，把后厨指挥得团团转，十斤

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