明十问她，“你知朱古力的来源吗？”

“可可豆呀！”她答。

“是。”明十从墙角取来一袋已经经过发酵、和燥过的可可豆，打开给她看。

“大家通常看到的，多就是朱古力块加，化后模，冷却凝固，变成用朱古力的阶段。但其实，朱古力是从可可豆一步步转变来的。”

“我可以看见你怎么制作朱古力形吗？觉很神奇！”此刻的她，对什么都好奇。

明十了，“我当时就想，你应该是会对从源变作成品兴趣的，所以让人从最近的东南亚那边的可可植园里运了一袋可可豆过来。我在委瑞拉、墨西哥、西非和东南亚等地都有可可豆植园，向全世界提供优质的可可豆。可可树很漂亮，她的小小的一朵，像羞涩的小女孩，可得很。但她结的果实却很大，起初是青的小小的，生在粉或淡黄的旁，然后就慢慢越越大，等果实成熟时，是粉红的，像个的椭圆形球。啊，对，像橄榄球。你有兴趣，以后我带你飞去看。”

十夜一怔，他总在承诺以后。

可是，她是要走的。

她和他也不过是缘。

但这一刻，她不忍心打断他，说，“好。”

“可可豆大约有百分五十五的可可脂，剩的是固成分。”明十丢了一把可可豆在她手上，然后把一堆可可豆取备用。

十夜细嗅可可豆，有一特殊的刺激气味。这气味不冲，有了发酵、燥后醇化的觉。而明十将备用可可豆经过挑选，再行烘烤，去除了表，他开始研磨。他说，“研磨至可可碎粒即可。”

他在一块暗红的石板上，用擀面手工研磨可可豆，他指着被压的浆说，“这些是可可豆的胚分。”他将可可碎粒擀成了细末，其中有暗褐的脂溢，他又解释说，“这些是化了的可可脂，也就是可可泥。”

“纯正的可可豆很苦，成纯正朱古力价值，是因为可可量，贵的其实是可可这个成分，但吃起来绝对不好吃。我现在会加别的材，例如和香草荚。”

他从暗红石板里把开的可可泥铲了一个不锈钢盘里，然后把少量细砂糖、，破开的香草荚，放去一起搅拌。他又从可可块里取一分可可脂备用。“制作用朱古力，需要用到调温朱古力。普通朱古力没办法糕、甜等。”

他继续保持搅拌，时间搅拌后又开始调温，不让它们冷却。

等最终来的，就是混合好后的可可块。

调温好后，味变得更郁厚。十夜地了一气，只觉肺腑里都是可可脂的香气。

明十调温时一直有留意时间和细节，当他看到可可脂形成稳定的结晶，他就倒模中，冷却凝固。他说，“单是冷却就需要很久的时间。所以，我会直接用别的成品朱古力来酒心朱古力。而这里的顺稠的可可泥冷却后就是成品朱古力了。也可以直接吃用。或用来调温朱古力行别的朱古力造型。”

亲见证了可可

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