一大清早，天气有些微凉，连记的生意却是分外的红火。一秋，连记的谱随着季节有了些微的调整。主没什么变动，只是粥从夏天的绿豆粥换成了小米粥，汤也从海木耳汤换成了萝卜丝大骨汤。

随着太越升越，早晨的凉意也渐渐消散，也跟着收尽了。

连蔓儿就和连枝儿两个一人提了个一隻篮，从铺里来，到后面的菜园里摘豆角。如今正是扁豆角大批来的季节，藤蔓上一串串青翠滴、的扁豆角散发着独特的香气，还有白紫相间的豆角一簇簇地开着。

连记里请了足够的人手，有张氏和连守信照看着就足够了，因此妹俩都已经不用在铺里帮忙了。

一会的工夫，妹两个就摘了满满两篮的扁豆角。

这个并不是摘来现吃的。

回到铺的后院，连蔓儿拿了大木盆，打来，将两篮扁豆角都洗了一遍。这个年代，空气污染几乎没有，庄人家田菜也没有农药，因此在藤蔓上的扁豆角非常净，稍微漂洗一就可以了。

连枝儿搬了菜墩和小板凳来，妹俩就一人一把菜刀，坐在板凳上一边说笑，一边切豆角丝。

切好的豆角丝，要均匀地摊铺在席或者簸箕里，放到太底暴晒。等将豆角丝里的分都晒了，再用布袋将豆角丝收起来，存放在凉燥的地方，这是留着冬天没有新鲜蔬菜的时候吃的。

要晒一斤的豆角丝，大约需要十斤的鲜扁豆角。

晒菜，说起来似乎没什么技术量，但是也只有勤快、会过日的庄人家的大姑娘和小媳妇这么，为了到冬天给家人的饭桌上增添一些菜肴。那些懒一的人家，就少有这么的。反正到了冬天。还有足够的土豆、大白菜可以吃。

切了两篮扁豆角，连蔓儿又拿了铁镐，去菜园里刨了两篮的芥菜疙瘩回来。芥菜疙瘩和萝卜相似，也是埋在地里的块。它味微辣、涩，还有一的苦。

虽是如此，加工好了，芥菜疙瘩可是一味。

三十里营的庄人家最惯常的，是将芥菜疙瘩腌製成咸菜。

用芥菜疙瘩腌製咸菜也有两方法，第一非常简单，就是将芥菜疙瘩清洗净。晾分，然后扔大酱缸里，腌製一段时间，味后，就可以吃了。

第二方法就是和白菜、萝卜等一同缸，用盐腌製一个冬天。第二年开，捞来烀熟了，其苦、辣、涩味全消。只剩引人的咸香。

现在还不到腌咸菜的时候，连蔓儿刨来这些芥菜疙瘩，也是要切了晒成菜的。

芥菜疙瘩切成细丝。如扁豆角丝一样暴晒，然后收起来。到冬天，只要用泡开，锅里炒一炒，这芥菜丝就可，而且营养价值很。

连蔓儿虽然也吃腌製好的芥菜疙瘩，但是她知，腌製的品吃多了不好，因此更倾向于晒芥菜丝。这样可以最大程度地保留芥菜疙瘩里的营养，而经过晾晒也同样可以去除芥菜疙瘩的苦、辣、涩。

芥菜疙瘩纤维量极。对治疗和预防便秘有奇效，也是疾的疗佳品，另外它还能够预防癌症。

所以，不要小瞧庄人家饭桌上这些好像不起的小菜，大自然面前众生平等，而有的时候。我们脚的土地，更偷偷地偏疼着那些没有隔阂地生活在它的怀抱里的田人。

等太快升到正当空，外面起来的时候，连蔓儿和连枝儿就收了工，回到铺里。

铺里已经打烊了，张氏和连守信正带着人收拾。

连蔓儿直接了里屋，连守信随后也跟来。连守信数钱，连蔓儿记帐。等将今天的收支都算清楚了，五郎和小七也从私塾放学回来了。

两个孩上背着书包，一人胳膊上还挎着一个篮，篮里是野菜和野草。

放书包和篮，小弟兄俩都自己找活。

五郎提了两个篮，野菜要剁了，加上糠喂，野草是给小黄加餐的。

小七则是另外拿了一个篮，跑去杂树林捡鸭。

张氏这个时候已经带人收拾停当了，伙计们都告辞走了，只剩赵氏和连叶儿，就开始准备自家晌午要吃的饭菜。

将油倒大铁锅里烧，放蒜、再倒小半碗大酱去，油在锅里就滋拉滋拉地响起来，这酱、蒜爆锅的香气顺着风，一传去老远。然后将去了切好的土豆块和去了的扁豆角锅，飞快地用铲扒拉一会，再倒清，将锅盖盖上。烧

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