&esp;&esp;战争不仅在前线展开，也在后方行，在土地上行。

&esp;&esp;七月初，站在灞桥上，看着又一批满载粮的船只沿渭东去，萧何与张苍这两位镇守朝中的大员重重舒了一气，对视一，庆幸地说：

&esp;&esp;“多亏去岁摄政勒令关中所有耕公田私田，都满了宿麦，如今却是救命了！”

&esp;&esp;从开后，黑夫东函谷，关东反王豪杰只知吃秦仓陈粮老本，却不事生产，许多地方被战波及，田地荒废，于是，素有“天府之国”之称的关中便一力承担了主要的军粮供给，每个月都有数十万石粮东去，以至于盛夏后，咸仓禀渐空。

&esp;&esp;看粟尚未熟，仓吏们难免着急上火，好在五六月间，郑国渠和上林中大片大片的麦田却已金黄……

&esp;&esp;麦很早便被中原人植，但最初时，小麦的栽培季节和原有的粟、黍等作是一样的，即而秋收。

&esp;&esp;但渐渐地，擅庄稼的周人农夫却发现，小麦的抗寒能力于粟而耐旱却不如，最适合小麦播生的，不是天而是秋天。于是，当某位不知名的周人农夫试着将一捧麦留到秋初才播时，冬小麦，也就是“宿麦“便应运而生了。

&esp;&esp;由于北方的粮作多是、秋收，每年夏季常会现青黄不接，引发粮危机，而宿麦的现，却给了旱地农业的中原地区一个除了囤积陈粮、植大豆、渔猎采集外的解决方案：它正好在夏季收成，可以继绝续乏，缓解粮张，一旦遇到灾年，秋天绝收，可以立刻补宿麦，防止灾扩散。

&esp;&esp;再加上同样一亩地，麦亩产远胜小米，于是宿麦便受到了重视，顺利跻五谷之一。

&esp;&esp;至少在周朝时，便以宿麦列五谷，祭祀祖先的习俗：“维四年孟夏，王初祈祷于宗庙，乃尝麦于太祖。”

&esp;&esp;六月尝新麦，也成了一个隆重的日，晋景公就是在尝麦那天腹胀如厕，结果掉去溺死的……

&esp;&esp;但即便有如此多的好，宿麦也只是小米的备胎，饮习惯是最冥顽不化的，中夏之人的饮，还是粒为主，并将此视为自己与蛮夷戎狄的区别。

&esp;&esp;麦也是麦饭，但这玩意蒸煮来，饭的特别差，所谓“麦饭豆羹皆野人农夫之耳”，不得已而之耳。

&esp;&esp;去年主关中后，萧何便向黑夫禀明过这现状：

&esp;&esp;“在关东，麦饭是父母葬时守丧的，又有官员以麦饭不饷新米，而称廉吏。”

&esp;&esp;“更有甚者，在以稻米为主的楚地，麦饭在甚至连喂猪狗的碎稻米都不如。楚人常年吃稻米饭惯了，厌贱麦饭，以为粝，既不肯吃，遂不肯，祖父既不曾，孙遂不曾识。”

&esp;&esp;即便后来有了磨、碾，况也没得到多少改观。

&esp;&esp;十年前，史腾听了黑夫的建言，以麦磨面供关东迁虏为。尽面可，但能接受的人不多，不开玩笑的说，在普遍粒里，忽然搞面来，简直属于典型的歪门邪，跟“礼崩乐坏”是一个质。

&esp;&esp;因为一直有“麦有毒”的传闻，那十几万关东迁虏，一开始以为秦人要毒死自己，差闹了反叛，后来虽然勉吃去，但依然觉得，自己命不久矣，甚至有人一边大嚼香脆的麦饼一边泪者……

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