吃盐鸭镇里百姓都在将近中秋时，那时桂初开，河里饲养的麻鸭正，用那鸭盐鸭味才正，所以又给取名为桂鸭。

但这会儿天也算不得凉快，陇镇的夏除了晒，还闷中带，让人苦夏全无胃，吃只盐鸭倒是不错。

这鸭一瞧就像是他自己的，味没有那般，阿夏嘴里嚼着鸭，十分实，且盐味都恰到好，香。

这盐鸭比我之前吃过的都要好，怎么的呀?

盛浔倒没有说因为阿夏不会厨就敷衍她，而是边抹着猪肝边:我去请教了隔最会鸭的大娘，她的法就十来个字，炒盐腌，清卤复，烘得，煮得足。

这炒盐腌，则是腌盐鸭时，不是直接拿盐搓上去就成，而是先将盐、椒、八角等香料炒香，再一搓到鸭和切来的刀，腌上一个晚上，确保鸭从到能味。

其二，清卤复。清卤是之前浸过鸭得来的血，往里加盐后又放，滤浮沫后再煮所得，有原汤化原的觉。再投各香料煮开增香，鸭放其中数个时辰，来让鸭的更加香醇。

至于烘得，将浸在卤中的鸭捞，沥上的，过沸得贴在上，再给小火烘，以此让鸭吃着更为，薄而。

最后就是煮得足，煮一锅料让鸭锅，反复用去鸭，再焖煮半个时辰，煮来则盐味十足，而又香。

阿夏听完后啃鸭的手都顿住了，要是让她来，指不定到一半就懒得再动了，属实是麻烦至极。

所以她后面嚼着鸭，还不忘大肆夸奖盛浔一番，果然不愧是你，这鸭我都没有再别吃到这般好的，只不过次别了，买着吃也一样，免得还累到你，我可以掏这银钱去买的。

你这嘴跟抹了似的，盛浔发笑，我也是偶尔，前些日我三伯送了不少鸭来，吃是吃不完的。我闲着无事，就了不少盐鸭，到时候你拿只回去，剩的我分给三青他们。

那我帮你装袋。

阿夏也就是在这上最勤快，她虽则不会饭，但该忙的她也不会少帮忙。

盛浔也随她忙活，将泡在盆里的桃胶捞来，这桃胶泡了一夜，才和开，一团团形状极为不匀称，黄中带橙，十分透亮。

他们家在后山是有十来颗桃树的，年年桃得不算多，可连雨后，树上结满了密密麻麻的桃胶。他娘会起大早提个篮去摘，把摘来的先挑挑，再放到竹帘

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