开酒肆的是对中年夫妻, 他们小，爹娘酿酒, 酿的黄酒在镇上也算是能排的上名号。酿的酒多了后, 那酒糟自然多，不能浪费。

所以这对夫妻每年到夏时就开始糟, 这糟货也是得分的, 有熟糟、生糟、醉糟, 酒肆里都有不少。

熟糟的, 料要先煮熟, 像糟爪、糟猪蹄和糟豆，还有他们最拿手的糟钵。至于生糟, 那就是拿酒糟直接给抹在菜上，最多的是抹到鱼上, 才有了一味煎糟鱼。醉糟则是先酒腌再糟, 吃的话酒味更加厚。

因此盛浔到酒肆后, 要了一盅糟钵、糟猪蹄和生米和糟豆, 外加几罐酒。

李姨笑着收他递过来的银钱, 今晚你们这几个又一来喝酒啊?

对, 许久没聚过, 李姨二楼那间厢房还空着吗?

还空着呢, 李姨记着东西，话语带笑，你自个儿上去吧，东西等会儿让我家小给你端上去。

盛浔了声谢后，不不慢从酒肆那狭小的楼梯上去，径直从喝酒的汉前穿过去，打开闭的房门。

这间厢房靠南，正对着前面的河，视野开阔，盛浔站在窗前看了一会儿，也颇为有些疼，等会儿到底要怎么跟他们开。

比人到的更快的是糟货，父俩一起端上来的，摆在瓷盘里，堆得满满当当的，最后放的是还正的糟钵，料全都浸在汤里。

人还没来，他也不好先吃，只拿汤勺慢慢将糟钵给搅一搅，糟香猛地扑面而来，这香霸而烈。

说起这糟钵，其实还有另外一个名字，叫糟钵斗，只因这是放到小肚大的钵斗中炖煮而成。

只不过比起一般的炖菜要更复杂些，要糟的料都是些脏，诸如猪耳朵、猪、猪肝、猪肚，理麻烦不说，还得糟卤。

糟卤是酒糟中掺酒，再加料，放置一个晚上，用布袋装，一滴滴吊来的就是糟卤。然后等菜蔬全都放到钵斗中煮，倒汤和糟卤，慢炖沸起，笋片、火、油豆腐也必不可少。

那糟香完全被炖煮来，全都渗菜蔬里:猪肚，猪，猪肝自由一粉糯，油豆腐一肚汤，笋片有脆劲。但都离不开酒香，趁吃汤。

被这香熏得他都有坐不稳，外才传来三青和小阿七的笑闹声，山南就默默地走在后，不过一推开门，他倒是走得最快的。

这好吃的再加上很灵的鼻，可不就早早闻着这个味了，甚至就差不等人直接开始吃。

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