生意得有本钱，小打小闹不起来。

至此，沈立秋有了两千块钱，手立充裕起来，她没，把该招的员工招齐了，买了两个冰箱，开始准备菜单。

开业前一天，四个师傅都来了堂。

采购和会计前两天就已经到了岗位，沈立秋已经和他们把该说的都说完了，采购也已经把该买的材差不多买好了。

采买沈立秋跟着一起去，把自己多年采购经验告诉她，叫她学着。

采购跟着她确实学到很多。

她找四个师傅开了次会，和他们讨论菜单的事。

“章师傅云师傅，这些你们都能的吧，放心，不是只有你们两个，还有帮厨会帮忙。”沈立秋和两个主师傅说的时候，把早饭单给他们。

米饭不用他们来，帮厨的来也行。

主工作在早上，米饭不是很重要，一锅放着就行了。

看见上面许多的早，两位师傅表为难，问对方某餐会不会。

两人都有会和不会的，互相问了几句，勉给凑齐了。

实在不会的，可以尝试。

单里有包、馒卷、饼、汤粉汤面、麻球、油条、豆浆、粥……

乍看都看不到底。

是能，两位主师傅问沈立秋，类太多，看着有浪费，不是每都有客人买，尤其是开业第一天。

两位菜师傅见主师傅的表，也拿单去看。

老板看起来很年轻，是个小姑娘，他们还是很尊重的，看到早饭单，忍不住说起是不是该去掉几个。

菜的谢师傅：“不然先卖两三天，哪卖不去，就给去掉。”

“没事，不用去掉，卖不去的量减少，但不能完全删掉，类多，客人的选择多，对堂的印象也会好，前三天我们所有菜打八折，三天一过就取消八折，原价卖。”

菜的邹师傅想想也是这个理，即使没有，写上去看着类丰富，能给客人留堂什么吃的都有的错觉：“领导，我们的菜单有吗？”

“有，在这里，邹师傅谢师傅，你们看看，材都有，午我们来这些菜试试，刚好今天所有人都在上班，就当请大家吃饭。”

两位菜师傅一看，比主师傅的单还。

凉拌菜还好理解，炸类的，看到炸排炸猪排，谢师傅提问：“领导，炸猪排和炸排看着不太饭，我也没学过，老邹，你呢？”

“这样的炸我得少，理和麻球油条应该差不多，能试试。”

两位大师傅不会的话，还有沈立秋，沈立秋对两位师傅：“炸排猪排我都会，我以前就是一个堂的负责人，对这些菜心里有数，午可以教你们。”

“午不光谢师傅邹师傅要把上面的菜来，章师傅和云师傅也要把上面的主来，大家晚上尝尝味，放心，有两位帮厨帮你们活，没到明天正式开业，大家都很闲。”

说完菜单的事，沈立秋就和四个师傅说堂规矩。

她自己懒，定的规矩不严格，四位师傅都表示没问题。

沈立秋暂时没别的话说，章师傅问她能不能去看看厨房。

他们过来看到的是大变样的堂，还没见过厨房。

沈立秋说能，带四位师傅去看厨房。

她最后建了两个大厨房，都有电冰箱。

主和菜分开，主师傅需要凌晨四来上班，上午十班，菜师傅是上午九到晚上九。

两个厨房在忙碌的时候能共用，毕竟两班时间差不多错开了。

有外公外婆的两千块钱，沈立秋冰箱质量也买得好了，四位师傅都说能开始试菜单上的，不用等到午，沈立秋让他们去。

汤粉汤面之类的，她说不用这几位师傅来，她专门请了员工，负责早中晚的汤粉汤面，这些不适合提前好，都要现场，难度不是很，找不会菜的人来都行。

四位师傅准备菜，沈立秋找来

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