“顾掌柜果然是人心善。”安鹿嘿嘿笑。

于是，安鹿用了一天时间将她需要的关于酒楼的信息阅读了一次，其中有些不认识的字她连蒙带猜的也就过去了，实在是不懂的就询问顾蘅。这也多亏了顾蘅的细心整理，信息全面且简洁。对上安鹿的疑问也会耐心解答，只是嘴上会嘲讽两句。

“蘅，有没有更多关于粥底火锅推后酒楼的变化。”一天来，安鹿也改变了称呼。

“你这么快就看完了？东家给了你两个月的期限，你也不用如此着急。”

“我主要是来推广新菜品的，所以我想了解一客人对他们的接受程度。”

“你等等。”顾蘅说完离开了一会，接着将最近几日的账册给了安鹿。

仔细看后，安鹿发现都是正常的产品周期，不过，起初不知什么原因粥底火锅的销售不，后来因为布家和皇家包揽了粥底火锅，这也导致其销量降得十分缓慢。而布家大的背景也给了安鹿为所为的资本。

“明天我一炸酥。”安鹿兴致，她馋很久了。

“‘炸’是什么烹饪技法，我怎么没有听过。”顾蘅皱眉。

“呃，到时候蘅解就知了。不过，我需要充足的油。”安鹿突然想到了一个问题。

“这个你放心。不过，你需要保证菜的质量。”

“这个你放心！”安鹿笃定，她有些庆幸在这个时代已经能从大豆和菜籽中提取油而不是单纯的动油。

“你需要什么材，我明早让后厨准备。”

“五，淀粉，面粉，酱油，，盐，胡椒粉和少许的酒。”安鹿一气。

“其余的都好说，就是胡椒粉十分昂贵恐无法大量使用。”顾蘅不赞同。

安鹿想了想：“既然如此就准备一些好了，我两份让蘅尝尝其中区别再定夺。”

安鹿并不执着于胡椒粉，因为胡椒粉在本朝的价格很。就连布家酒楼也无法大规模贩卖，以此推论胡椒粉加饭菜的机会也不多。因此，炸酥加不加胡椒粉对味影响不会很大。

“好。”顾蘅应承了来。

次日一早，安鹿就被顾蘅从被窝中挖起来。

“蘅，不用这么早吧，这才几啊！”

“已经卯时三刻了，我还不知你的菜品相如何，总需要多些时间。”

“可是，我们不用这么快的推这些菜吧，总要先预预。”安鹿不死心。

“什么叫预，总之这也不早了。”顾蘅不赞同。

安鹿只能认命的来到了厨房，见她需要的材已经准备好，她也不好意思继续躲懒了。

只见安鹿将猪切成半指的形状，接着用酱油，糖，盐；并且在其中一份加胡椒粉行调味。因为担心这里的酒和她惯用的料酒不一样，安鹿有意控制了酒的量。接着，她又加了葱姜蒜去腥。加，将面粉与淀粉加条中，继续搅拌到完全均匀。然后她将碗搁置，一边等待调料味，另一边开始油。

顾蘅看她倒油的架势满脸写着不赞同，一旁的厨师几次想要叫停。不过在顾蘅的目光之都只能收声，心中对安鹿的法嗤之以鼻。

待锅底开始冒气泡安鹿立刻让控火的小斯减小火力，分次加备好的五炸至颜金黄捞起。等全炸完后，再次让小斯加火，等待油温升。再次将放，保证酥外酥里。

“大功告成！”安鹿拍手。

闻到那诱人的香味时，原本不满的厨师变得蠢蠢动起来，秉承着不吃不好挑刺的心理，在顾蘅的带纷纷尝了一，均是前一亮。

“这就是‘炸’吗？”厨师不自禁。

“加过胡椒粉后味有些古怪。”顾蘅。

“许是你们吃不惯胡椒粉，那便不加。不过，蘅解觉得这菜如何。”安鹿大大咧咧。

“我相信光是冲着这闻所未闻的法就能引客人。”

“蘅解算是说到上了，这就是我说的预。首先我们要让人知炸酥法的新颖，为菜品预，这样当它现才能快速引客人。”见顾蘅一副认真听的样，安鹿到了无比的自豪，再继续：

“就像粥底火锅，一开始因为无人知晓，开店的时候应该还因为吃法问题闹过不少笑话吧？”安鹿反问。

“确实如此，如果不是东家势力雄厚，借题发挥者不会少。”顾蘅赞同。

“照你的意思，在推前行推广。看你的样，应该有办法了吧？”顾蘅接着。

“试吃，而且还是限时限量的那。”安鹿贱兮兮。

“只有在酒楼消费者有这个机会。”

“我明白你的意思了，今天我会让小二记录他们的消费。等他们尝过后一定会四宣扬，京城中不缺有钱的主

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>