晌午，夏月初想着薛壮是京城人，脆给薛壮了几老北京的吃。

果然，晌午的饭菜一端上桌，那几格外熟悉又想念的菜。让薛壮的楮为之一亮。

一盘是鲜的羊肚仁，真可谓是白如堆雪如。

爆羊肚还算得上是比较常见的吃，但是这样将羊肚仁凑上一盘单的，可就有儿不容易了。

要知，一成熟的公羊，羊肚也不过三四两重，这羊肚仁，便是其中最的一截儿，还要剥去之后才能吃。

也就是说，一羊最多也就能一两的羊肚仁，想要凑这么一盘，可想而知是杀了多少隻羊。

而且这菜，难度主要还是在于火候，短则不熟过则老，成败往往只在眨的一瞬间，最是考验厨师手有几分真功夫的一菜。

羊肚仁打了刀，炒得脆而不焦，吃在嘴里　嚓　嚓的，简直像是在嚼一块儿黄瓜。

薛壮果然喜，连着夹了好几块，自从了京城之后，就再也没吃过这么地的油爆羊肚仁了。

“你这是哪儿来的羊肚仁？这一盘儿怕是得废了几十隻羊吧？”

这话把桌上其他人可是吓了一，听得都不敢伸筷了，这么一盘菜要几十隻羊？

“店里本来每天都要用羊，尤其如今天冷，火锅那边一天就得消耗好几隻羊。如今天冷了也放得住，加上过年咱们自家也的吃，我脆叫他们一次送来了五十隻，都埋在雪堆里冻起来了，正好凑了这一盘羊肚仁。”

善大嫂觉得自己一直在外打拚闯，也算得上是见多识广了，可没想到居然还有菜要五十隻羊来凑，也算是开了界。

除了爆炒羊肚仁，桌上另一爆炒腰也是个讲究火候的，的时候需要两锅，一锅油，一锅。

焯的时机必须把握得恰到好，从里捞来的时候，正是油锅被烧得冒缕缕青烟之际。

从中捞来的腰立刻油锅中，腰被油裹上一层亮黄，激发香味儿。

最后将腰倒已经翻炒着青蒜和木耳的锅中，大火快炒几，调味勾芡一气呵成。

泽金红的腰陪着青翠的蒜苗和黑亮的木耳，酥，一咬去四溢，让人罢不能。

薛壮接连又尝了芥末堆儿和炒肝，忍不住扭去看夏月初。

“连京城菜都能让你的这样地，你究竟还有什么不会的？”

吃过午饭之后，善大嫂和薛壮继续对帐，剩的不多了，一个多时辰就都搞定了。

夏月初睡了一会儿，起来正好可以看最后的帐目了，让她没想到的是，双司局那边这半年竟然净赚了一千两银，一给她解了最近银钱不凑手的窘境，府城那边酒楼的投，她也不用那么畏手畏脚了。

不过七河镇那边的买卖却不算理想，那边只是打闹地给人帮厨罢了，赚的钱虽然比一般卖苦力要多，但是也只能混个温饱，没什么太大的成空间了。

善大嫂着实有些不好意思，连连替自家闺女歉。

夏月初却并不这么认为，她仔细看了一帐本上每个月的统计，几个月还是每个月都有所增的，但是

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