夏月初还在纠结自己该什么菜品的时候，其他人都已经开始去挑选材了。

她不想显得自己太过突不合群，便也拎着篮朝材区走去，打算看看都有哪些东西，再决定自己要什么。

今日的比试，时限特别，一共五个时辰，虽说不一定非要到最后，但如果还不到晌午就都好了也不太合适。

她看到靠墙的架上摆着一排酒坛，其中就有绍酒，想着也许可以个佛墙试试，既费工又费时，但是对她来说并不算什么难事儿，只是辛苦儿罢了。

但是转了一圈发现，佛墙到底还是南方菜，需要的十八样材，此时是本凑不齐的，她又不想退而求其次或者用别的代替，那样会影响最终成菜的品质，所以很快就放弃了这个念。

别人的篮里都基本装满了东西开始往回走了，夏月初手里的篮还是空空如也。

虽说此次没有时间限制，但她还是稍稍有些着急，目光在材区快速地逡巡，然后落在一盘白的东西上。

没想到这次的材居然这样全，还单独给准备了这么多猪。

夏月初看着谁都不待见的猪，突然想起一菜——赛熊掌——觉得自己可以试试。

前世熊类早已经属于保护动，除非非法纪，否则本吃不到熊掌。

而即便是在古代，熊掌也不是什么人都能吃得上的。

不仅因为猎熊不是件易事，还因为熊掌也不是随便一个厨就能得好的。

所以熊掌一般都只有上层社会，十分有权有钱的人才能享用，但是这并不耽误平民百姓对熊掌这珍贵的向往。

夏月初准备的这菜赛熊掌，便是现代人顺应人们的这心理而创新来的。

赛熊掌也有许多法，有用冬瓜雕形而成的，还有用等材料炖至烂再用模压成熊掌模样的。

而夏月初准备的这法，是前世跟师父学来的，要比其他法更復杂更考验功力一些。

决定了要什么菜之后，夏月初一反刚才踟蹰犹豫的模样，飞快地往篮里捡着自己需要的材。

回到自己的灶台前，她依旧先将汤倒一旁的大锅中，加各材再次炖煮上，然后便先开始理猪。

猪上的必须刮得净净，一儿都不能放过，然后煮上一锅开始焯猪。

这一步骤的火候十分重要，必须要将猪的异味去除，但是又不能焯得过，以免猪无法顺利地行定型。

前世这菜的时候，已经有人专门发明了熊掌形状的模，所以定型这一步就省事很多。

然而夏月初此时却没有这样的条件，不过好在她有充裕的时间，所以她直接用自己雕的手艺，在一个大冬瓜上雕一个熊掌的形状。

她将猪沿着雕好的形状一压去，尽量贴合着熊掌形状的凹陷，将填满糜，用重压住，

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