只见着青上衣、浅褐、黑布鞋的三个伙计，每人手中端着两个大盘，脚走得飞快，手中的盘却是纹丝不动。

但是随着三个人的走动，这郁的香味便散布开来，瞬间席卷了整个大厅，连坐在上还在品评诗文的周珩和岑元仁都忍不住朝面张望。

韩双林走到一个桌前，放手中的一个盘，笑着说︰“这是您的断桥残雪，请慢用。”

断桥残雪这名字太过特别，又是写在外面红纸上的特价菜，所以大家的目光瞬间都被引过来。

周珩也将目光从诗文上收回里，投向了面的桌。

瓷白的圆盘，边缘上用青勾勒一个“初”字。

一整带着的肋排横跨在盘上，也不知是烤的还是炸的，表面呈现微有些焦的褐。

肋排上涂抹着酱料，其中一侧还撒着白的碎屑。

肋排面的盘中央装着酱料，上面还缀了几片清脆舒展的芫荽叶，好似飘着草的湖面。

“好一断桥残雪！”

周珩当年曾经去游学，是见过西湖景的，当初看到这个菜名，他还忍不住在心里思量，不知这菜是怎么的。

没想到夏月初竟有这的巧思，用一整肋骨当桥，完地重现了断桥残雪的景。

但是了这菜的几桌却是看着盘发愁，这东西看着虽然好看，但是一整肋骨，好几个人这可怎么吃？

难不成抓起来一人啃上一？

终于有人忍不住伸筷，谁知刚夹住肋排，他就“咦”了一声。

筷竟然轻松地从“桥”上夹一块排骨来。

众人这才发现，这所谓的“断桥”，还真是断开的。

一肋骨砍成数段，去骨添馅后腌製味，然后用面糊重新裹起来炸至定型。

看起来像是一整的肋骨，其实早就分成了数段。

里面上了虾粒和山药泥混合调製的馅料，而在“断桥”一侧“残雪”效果的，则是用白芝麻和生细细碾来的。

蘸儿酱一咬去，更加惊喜地发现，排骨里面竟然没有骨，而是填了馅儿的。

酱酸甜可，排骨实有嚼劲，里的馅料丰富，咸鲜可。

细细咀嚼还能在馅料里尝到一颗颗虾粒，弹牙。

上面撒的生和芝麻，也不知是怎么炮製的，细腻酥，带着油脂特有的醇香，更是增添风味。

什么？你说贵？

那是因为你没吃过！

这菜，光是的工夫就不是一星半儿的，味更是绝了。

不就是二百五十文钱么，一儿都不贵！

端上桌的几份断桥残雪，很快就被客人风卷残云地吃完了。

虽然吃肚的是，但是每人隻分到了一两块，加上酸甜可的酱。

别说是缓解腹中空虚了，简直就是来开胃的，让人反倒更觉得饿了。

好在后厨忙得火朝天，一菜很快就都端上了桌。

就在此时，何斌拦住了后面还要继续上前的人，躬︰“周山，岑先生，今日辛苦二位了，请上二楼赴宴。”

大家这才发发现，二楼雅间的菜，此时也开始一锅了。

一楼的众人，吃着自己桌上的菜，还忍不住去瞅别人桌上，对端上二楼的菜更是好奇得很。

最重要的是，无论端过来哪菜，随之而来的都是一勾人馋虫的香味儿，让人忍不住直吞。

邓建丰在二楼早就要坐不住了，楼的香味丝丝缕缕地传上来，把他的心撩得个不停。

就在他忍不住想要去一探究竟的时候，楼梯那边传来了脚步声。

终于上菜了！

先是两冷盘开胃——酸辣鱼和晶肘冻。

大家都先被肘冻引了视线，平时吃过的不一样。

每片肘冻都是半圆形的，圆心是猪肘，瘦的加上，靠外一圈却透明如冻。

一片片切得极薄，在盘中错落有致地迭放，间或缀着浅绿半透明的酱，竟营造一墨山画般的，让人不忍破坏。

吃起来瘦致，柔中带韧，冻颤巍巍地即化，加上清新的酱，吃起来半儿没有的腻味，格外开胃。

只不过……

山画嘛，都是需要留白的。

端上来大的一个盘，其实肘冻却并不多，大家各自夹了两筷，就只剩盘底的酱了。

另一盘的鱼呈半透明状，带着灰的纹，拌着切得细细的黄微信搜索公众号︰dy66，你寂寞，用电影温你

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