「虽然规矩是这样说，但其实先帝在的时候，膳房里许多大厨都是从外招回来的，因为一两菜了圣上的，得了青睐，一辈靠这一菜就衣无忧了。」

不过他对那些民间大厨的印象并不太好，说起话来也毫无尊重之意。

一路上廖老已经给夏月初大致讲了御膳房的大致置。

近一百多年来，大齐西和北方虽然时有战，但是中和南却一直比较稳定，所以国库一直十分充盈，基本上可以说是国泰民安。

至于能不能给皇上、娘娘们菜，一要看天赋和手艺，二也要看运气。

顾名思义，膳房负责的是皇上、妃等皇城主们的膳；外膳房平时负责中禁军、值守大臣们的饮，逢年过节则负责宴上文武百官的饮。

小皇帝登基之后，后尚未充实，但是对御膳房的规模却是没有擅动。

大齐的御膳房分为膳房和外膳房。

夏月初跟着廖老，并未去见皇上，而是从偏门，直奔御膳房而去。

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廖老想了一：「若是从大厨到面打杂的都算上，差不多五千人左右吧。」

像杨艾琪她们这从小就被选中的御膳房学徒来说，师后都会被安排在外膳房，至少要三年，才会择优选膳房当差。

听到这里，夏月初心，难怪当初应佳来到上膳堂之后那么轰轰的，以她的年纪，能成为先皇后小厨房的人，果然是不简单的事儿啊！

正所谓上行效，所以大齐各的酒楼饭馆颇多，献宴的机会也不少，甚至东瀛每隔几年都会带人来大齐行厨艺比试。

皇室虽然算不上奢靡浪费，但也比较注重享乐，尤其是比较贪图腹之慾。

「好在先帝驾崩之后，御膳房里那些个野厨大多被给了些银钱遣返还乡了。拿着那么的月钱，在御膳房混吃等死，还一个个儿趾气昂的。没之前，剥葱剥蒜都得自个儿来，之后就拽得二五八万，除了最后扒拉那几铲，放儿调味料，几乎什么都叫别人代劳。更可恨是一个个儿地不求上，抱着一拿手菜恨不得用到死，这算什么厨，简直是给厨丢人！」

夏月初忍不住好奇地问：「那如今御膳房大概有多少人啊？」

廖老爷自己其实也算不得御膳房的正统，只能算是半路家，倒是何怀生是结结实实在御膳房学徒的，而后又师从廖老爷，如今成为了御膳房总。

膳房也不是一开始就可以负责贵主们的膳，最开始说不定只是在给些有脸的太监、女或是嬷嬷们饭。

「五、五千……」夏月初结结实实地被这个数字给吓到了。

先帝更是很好地继承了吃货这一特质，在位期间几次扩充整顿御膳房，对廖老和其他几位喜的大厨也是恩有加。

着吐蕃王的车驾已经快要京，她今日跟廖老一起去看御膳房了，也不知什么时候回来。