姚珍珠不再想那些有的没的，她卷起袖，正：“开始吧。”

她让喜桂打发油，一边打发一边加糖，待到油发白，便分两次加，继续搅拌，直到打发均匀才停。

因为毓庆人众多，姚珍珠怕到时候不够吃，便又找了个小黄门过来打发油。

这么一忙，小厨房就剩打发声音。

另一边，姚珍珠让汤圆和另一名小黄门理苹果。

苹果都要去切成小丁，倒是不复杂，却比较辛苦。

剩的一个小黄门则跟着听澜轧糖，他力气大，搅拌很快，便是用小炉灶速度也不慢。

于是，三更半夜里，小厨房倒是忙得火朝天。

喜桂手快，很快就打发完一盆霜，姚珍珠便让他去烧烤炉，自己徐徐往盆中加面粉。

为了能储存时间又能饱腹，姚珍珠用料特别舍得，淡油都加了不少。

待到已经匀的面团从盆中取来，还没好就散着一香味。

姚珍珠用罩布包好，放到外面去冻。

等两盆霜都面团，姚珍珠想了想，让汤圆在其中一个炉灶上熬苹果酱。

果酱熬制并不难。

姚珍珠细细给汤圆说：“咱们一锅一锅来，不用贪心。记得加的时候要没过苹果，大火烧开转小火，略微变后加大量的糖，然后就小火这么咕嘟着。”

“等到粘稠了，挤一柠檬去就好，柠檬小厨房一共就四个，省着用。”

汤圆使劲：“小主放心，婢省得。”

姚珍珠祝福完，自己又取了一大盆面粉，起了袖。

她在面盆里加了、盐和十里香，然后就开始面。

别看姚珍珠瘦瘦小小的，但起面来特别有韵律，她细的手一又一着，盆中的面粉迅速与混合在一起，渐渐成为一整个面团。

姚珍珠面比小厨房的小黄门还快，来的面特别漂亮，盆上只残留很少的余粉，就连案板都很净。

汤圆刚好煮完一锅苹果酱，放瓶中放到外面冷冻，回来看到姚珍珠取了面团在案板上擀面，便问：“小主这是什么？”

姚珍珠：“些面饼，以后万一没得面粉吃，随时都能吃到新鲜的汤面。”

汤圆觉得自己没听懂。

在场所有人都没听懂。

姚珍珠也没解释，一门心思自己的活计。

她让打霜的小黄门去帮忙轧糖，自己用擀面杖把面团擀薄，然后用压面压面条。

这压面还是师父闲来无事的。

因为压的面条宽细一致，竟然慢慢名声鹊起，现在不光信中用，盛京等地的酒楼面馆也开始使用。

不仅瞧着新鲜，压来的面也实，是个很好用的。

姚珍珠一早就会用这压面，她把面饼放压面中，摇动把手，一般细的面条就从两个轴里落。

喜桂一直站在她边，看得很认真。

姚珍珠仔细教他：“这面团不要放太多，的重量只能有面的一半还少，盐和十里香可以略微多一些，方便保存。”

喜桂：“小的明白。”

姚珍珠压完一整条面，把它们随意盘掌大小的碟里，压成一个七八糟的面饼。

依次压了三个，这一张面饼才算用完。

姚珍珠：“你先压面吧。”

小灶房里还有一个单灶，锅很小，往常都是用来煮面的，这会儿火已经烧开，姚珍珠便倒小半锅油，等着它烧。

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